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軟炸平菇
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小鹿slumber

飯店看到的一道菜——炸金條，一吃才知道就是炸平菇，回家自己試做，也不錯！

時間:10-30分鐘
食材
平菇 80g
雞蛋 1個
油 適量
五香粉 適量
椒鹽 適量
中筋麵粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    平菇清洗乾淨，撕成小條
  • 步驟 2/14
    稍微用鹽醃一會，用手擠趕水分
  • 步驟 3/14
    再用廚房紙吸乾表面水分
  • 步驟 4/14
    這是準備好的平菇條
  • 步驟 5/14
    盆裡放適量麵粉
  • 步驟 6/14
    加個雞蛋，加適量水調勻
  • 步驟 7/14
    加點五香粉
  • 步驟 8/14
    加點鹽和雞精
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻，麵糊調到可以流動，不用太厚
  • 步驟 10/14
    把平菇條放入麵糊中滾一圈
  • 步驟 11/14
    小油鍋燒到6成熱
  • 步驟 12/14
    放入平菇炸
  • 步驟 13/14
    炸到2面金黃色撈出，吸油
  • 步驟 14/14
    撒上椒鹽粉即可
小貼士

平菇要擠幹水分，不然水太多，不好吃！

釋出於 2024-04-08
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