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軟炸平菇
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小珍珠intonation

平菇這麼做可以媲美軟炸裡脊，下酒，做零食，打個牙祭都是妥妥的

時間:10-30分鐘
食材
平菇 500克
麵粉 80克
澱粉 20克
雞蛋 1個
五香粉 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    平菇500克、麵粉80克，澱粉20克、雞蛋1個，食鹽適量、五香粉適量
  • 步驟 2/10
    麵粉、澱粉、雞蛋、食鹽、一起放入大碗中
  • 步驟 3/10
    加入清水攪拌成比較稠的麵糊放到一邊靜置幾分鐘。
  • 步驟 4/10
    平菇洗淨撕成塊。
  • 步驟 5/10
    鍋中水沸，放入蘑菇焯水。
  • 步驟 6/10
    焯過水的平菇擠淨水份,加入五香粉、食鹽。加入調料後拌勻，讓平菇稍稍入味（儘量擠幹一點）
  • 步驟 7/10
    拌好的平菇，放入調好的麵糊中託上一層薄面糊。
  • 步驟 8/10
    油溫六成熱，逐片放入拖了麵糊的平菇，
  • 步驟 9/10
    炸至金黃撈出控油即可。
  • 步驟 10/10
    炸好的平菇蘸椒鹽，番茄沙司、都可以。
小貼士

因為平菇葉片裡含的水分多，炸完了容易軟塌了，所以焯過水之後一定要擠幹水份。

釋出於 2020-06-12
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