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小香芹拌三絲
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夏有森光暖

還是很久以前，那時住在媽媽家隔壁有個潮州籍的鄰居，經常會煮一些湯湯水水的粉啊，湯啊什麼的，但他家有一個特點，就是不愛放香菜，小蔥什麼的，每每做這些湯水類的菜餚的時候，都是用一種很細小的香芹代替，有時還會端一碗給我們品嚐，當時感覺那味道特別的清香，自此我就記住了那小香芹的味道。其實它跟其它香芹的味道是一樣的，可就是長不大，小小的一根，我也不知道為啥它就長不大，卻牢牢地記住了它的味道~

時間:10分鐘內
食材
小香芹 30g
豆腐絲 200g
青瓜 250g
火腿腸 80g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
蠔油 1勺
味極鮮 1勺
陳醋 1.5勺
芝麻油 1勺
芝麻紅油 2勺
豆豉辣椒醬 1勺
蒜子 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原料（豆腐絲，火腿腸，青瓜，小香芹）
  • 步驟 2/15
    把所有的原料均改刀為絲
  • 步驟 3/15
    鍋內坐水，水開後下豆腐絲焯制，然後取瀝乾水備用
  • 步驟 4/15
    取一個大碗，把青瓜絲與火腿腸放入
  • 步驟 5/15
    再加入焯過水的豆腐絲
  • 步驟 6/15
    跟著加入焯過水的小香芹
  • 步驟 7/15
    放點蒜茸
  • 步驟 8/15
    加入適量的鹽
  • 步驟 9/15
    適量的糖
  • 步驟 10/15
    適量的味極鮮
  • 步驟 11/15
    再來點蠔油提提鮮
  • 步驟 12/15
    給點陳醋調調味
  • 步驟 13/15
    再拌上點豆豉辣椒醬，這醬可是自制滴哦，外面沒得賣 呢，呵呵
  • 步驟 14/15
    再來點芝麻紅辣油，這醬也是自制滴哦，外面也是沒賣的哦，哈哈
  • 步驟 15/15
    最後再來點香油，好吧，接著就是拌勻它，然後裝盤開吃嘍
小貼士

如果不喜歡吃辣的話，可以燒點熟油代替紅辣油~味道也是一樣的好吃哦~

釋出於 2023-01-31
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