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蔓越莓司康
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屈耳邊情話

司康餅(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

食材
低筋麵粉 150g
牛奶 20g
雞蛋 1個
黃油 40g
蔓越莓幹 30g
泡打粉 1小匙
鹽 1/2小匙
砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    粉類原料倒入容器內，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    加入切成小粒的黃油。
  • 步驟 4/12
    用粉類將黃油蓋住，然後倒入牛奶和雞蛋的混合液。
  • 步驟 5/12
    慢慢的用邊上的粉類往裡拔，蓋住液體。切拌折疊的方式混合成團，然後倒入切碎的蔓越莓幹。
  • 步驟 6/12
    混合均勻的麵糰用保險膜包住，冷藏鬆弛30分鐘以上。
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成厚約1.5釐米的圓。
  • 步驟 8/12
    然後切成8塊.
  • 步驟 9/12
    放室溫下鬆弛10分鐘。
  • 步驟 10/12
    均勻的刷上一層蛋液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，上火175度，下火160度。
  • 步驟 12/12
    烤25分鐘左右即可。(我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
小貼士

小貼士：

司康餅要有厚度口感才好。

食用的時候，將餅橫要為二，抹果醬或奶油。

如果餅冷了，可以用150度，烤10分鐘左右加熱。

釋出於 2022-07-26
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