早上剩下一些冷米飯,做粥又太多,現場發揮做了這個飯卷,結果出乎意料的好吃,事先想做個整米卷,炸的時候才發現不能做的太大,外面蓬鬆,中間由於被米飯卷著,沒炸透,又切開做,並不像想的一樣會漏米,只要兩頭輕輕按一下就可以了。
做好的米卷不要封頭整隻炸,內部不容易熟,切開用手輕捏一下兩邊的米就可以了。
炸時用漏勺不斷翻滾會受熱均勻,易於膨脹