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鬆軟香脆#馬蹄雞肉米粉春捲
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狙量謎隊臨

馬蹄，也叫葧薺，只在春天才能吃到，總是無法抵擋那樣的清脆，即便剝皮總是耗盡人的耐心. 這道菜應該用腸粉更鬆軟，但是腸粉的工序太複雜，就以越南米皮代替了，如果家裡沒有越南米皮，也可以用春捲皮，卷好稍煎即可。

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄 10個
香菇 4個
雞胸肉 1塊
豆瓣醬 1勺
蠔油 半勺
胡椒粉 少許
蔥薑蒜粉 少許
鹽 少許
小蔥 5棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    馬蹄，北方叫葧薺，小朋友發音不準，念成鼻涕…
  • 步驟 2/14
    去皮
  • 步驟 3/14
    雞肉糜，加胡椒粉，蔥薑蒜粉和一點點鹽，醃製10分鐘
  • 步驟 4/14
    香菇幾朵，洗淨
  • 步驟 5/14
    香菇和馬蹄切碎
  • 步驟 6/14
    鍋中放入油，加一勺黃豆醬，小火炒香，依次加入雞肉，香菇，炒熟，最後加入馬蹄，一點蠔油，炒熟
  • 步驟 7/14
    盛出，加小蔥碎
  • 步驟 8/14
    越南米皮，放入溫水中30秒，放置一邊5分鐘，米粉自己會變軟，如果疊在一起，時間不要太久，以免粘連
  • 步驟 9/14
    卷米皮，如圖
  • 步驟 10/14
    碼好，可以加一些裝飾
  • 步驟 11/14
    博主採了蒲公英和小雛菊，清爽的顏色讓人不忍下口
  • 步驟 12/14
    拿小蔥綁上也很可愛
  • 步驟 13/14
    還可以拿平底鍋煎一下
  • 步驟 14/14
    是不是也很誘人
釋出於 2018-09-15
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