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可可肉鬆蛋糕卷
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前些日子做了戚風蛋糕，第一次嘗試面部開裂了小口失敗了，然後整個人都不好了，半個月都沒有再做蛋糕因為麻煩又不好掌握，但是因為CC喜歡吃鬆軟的蛋糕，加上前幾天去超市買了一罐肉鬆，於是就有了這款可可肉鬆卷，香味溢滿整個房間，幸福感爆棚啊（雖然成品還是不好看%>_

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 6g
油 70g
牛奶 70g
可可粉 10g
肉鬆 30g
白砂糖 60g
糖粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清蛋黃分離，蛋黃加入油、牛奶、糖粉攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    在攪拌好的蛋黃液中篩入麵粉和可可粉混合
  • 步驟 3/9
    蛋清分三次加入糖打發至硬性
  • 步驟 4/9
    取三分之一打發好的蛋白至蛋黃液中上下攪拌均勻，
  • 步驟 5/9
    把蛋黃液倒入剩下的蛋白中攪拌均勻，烤盤鋪好油紙
  • 步驟 6/9
    將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，刮刀刮平，烤盤輕摔幾下震出氣泡
  • 步驟 7/9
    烤箱175度預熱，烤20分鐘，取出倒扣在冷卻架上撕去油紙
  • 步驟 8/9
    稍冷卻後蛋糕表面鋪一層肉鬆然後卷好，我卷的時候忘拍照了
  • 步驟 9/9
    放入冰箱30分鐘定型然後切塊
小貼士

蛋糕不宜烤久不然捲起時容易裂開不易定型

釋出於 2023-02-07
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