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白糖糕
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彰遠鍘

白糖糕鬆軟又不幹，很適合小朋友食用。

時間:1-2小時
食材
粘米粉 200g
白糖 50g
酵母粉 2g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粘米粉、白糖、鹽混合
  • 步驟 2/12
    加水稀釋攪拌
  • 步驟 3/12
    放在爐灶開上中火邊煮邊攪拌
  • 步驟 4/12
    感覺鍋底有結塊，離開火苗用力攪拌至結塊溶化
  • 步驟 5/12
    再放爐灶上煮，不停攪拌至米槳有少少粘稠
  • 步驟 6/12
    打好的米槳把打蛋器拿起有直線流下
  • 步驟 7/12
    用篩子過濾
  • 步驟 8/12
    酵母粉加入溫水溶化
  • 步驟 9/12
    酵母溶化後，倒入米槳裡再攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    取不鏽鋼蒸盤底掃一層油，把米槳倒入
  • 步驟 11/12
    放入蒸鍋等待發酵，我酵了2小時，發酵好的米槳表面上會看到細細的泡泡（這一步忘記拍照）開火蒸25分鐘關火
  • 步驟 12/12
    燜2分鐘即可出鍋
小貼士

無技巧

釋出於 2022-09-15
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