白糖糕 - 白糖糕的做法,白糖糕怎麼做好吃,白糖糕的家常做法 - 京細菜譜

白糖糕

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醉酒夢紅顏通邊

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最近清理廚房，發現家裡還有好多粘米粉，突然令我想起懷舊的白糖糕，清甜而鬆軟。以前都是在街上買黎吃，可能是由於擺得久，味道微酸，但自己做的就不會，很美味

時間:10分鐘內

食材

粘米粉 140g

細砂糖 85g

水 250g

乾酵母 2g

油適量

烹飪步驟

步驟 1/11

原材料準備齊全
步驟 2/11

準備乾淨盆子，把粘米粉、細砂糖、水倒入盆中
步驟 3/11

用手動打蛋器攪勻至沒有顆粒
步驟 4/11

將攪勻的漿液倒入奶鍋開小火，一邊煮一邊用打蛋器不停攪拌，煮至提起打蛋器時，漿液可以呈直線流下關火
步驟 5/11

漿液倒入網篩過濾
步驟 6/11

放涼備用
步驟 7/11

酵母粉用溫水衝開（一定要溫水，太熱酵母會死掉），倒進漿液中
步驟 8/11

用打蛋器攪拌均勻，包上保鮮紙室溫放置一小時
步驟 9/11

發酵到麵糊有好多小泡泡就可以了（不要發酵過久，會酸），盤子擦油，倒入漿液，隔水蒸15-20分鐘
步驟 10/11

蒸好的白糖糕倒出來，放涼切片
步驟 11/11

香甜鬆軟，非常好吃

小貼士

1酵母粉不能用熱水沖，溫水不燙手就可以

2注意發酵時間，大概一個小時就可，發酵太久做出來的白糖糕會酸

釋出於 2022-06-23