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南昌小吃-白糖糕
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阿軸

兒時最愛吃的東西，糯糯的茲茲的。

食材
糯米粉 500g
澄面 50g
白糖 30g
開水 350g
豬油 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把材料全部和麵團（放點豬油是為了避免油炸時白糖糕發黏）
  • 步驟 2/4
    和好面後，將麵糰分成35個左右一個然後搓成30釐米的長條，將長條繞三圈，一個白糖糕的雛形就出來了。
  • 步驟 3/4
    白糖糕先用小火炸上兩分鐘，此時的油溫30-40度，再用高火炸2分鐘，注意不要把它炸老了。
  • 步驟 4/4
    起鍋後將白糖糕粘糖裝盤，掌握好火候的白糖糕顯得色澤金黃，鬆軟。
釋出於 2018-09-21
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