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白糖糕
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含容笑語淺酌

白糖糕小的時候經常吃，現在已經很久沒吃過了，突然想吃了，那就自己動手，豐衣足食，做好後，晾涼冷藏半小時更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
粘米粉 400g
水 800g
酵母 2茶匙
白糖 180g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    200g粘米粉加上400g的水加上白糖，用打蛋器拌勻
  • 步驟 2/10
    開小火，邊煮邊用打蛋器攪拌，煮到微有阻力就關火
  • 步驟 3/10
    另外200g粘米粉加400g水拌勻
  • 步驟 4/10
    倒入煮好的粉糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    酵母加少許水拌勻
  • 步驟 6/10
    倒入粉糊中
  • 步驟 7/10
    拌勻
  • 步驟 8/10
    倒入模具中，放溫暖處發酵2小時
  • 步驟 9/10
    發酵好的粉糊有很多小泡泡的
  • 步驟 10/10
    冷水上鍋，大火蒸40分鐘，關火，水涼後揭蓋。
小貼士

發酵的時間越長，口感越酸，不喜歡酸酸的口感，要減少發酵時間，1小時左右即可。

蒸糕點的容器不用抹油，涼後脫模不粘的。

蒸的時間根據粉糊的厚度和份量自行決定

釋出於 2020-01-09
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