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雞蛋發糕
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發糕是一道廣東湛江、茂名一帶的小吃，同時也是我的家鄉喔！味甜鬆軟卻不膩，小時候家境困難一般沒有什麼零食，看到有人在賣發糕的時候，就很想吃卻身上又沒錢，趁父母不在家的時候就拿家裡的米去換，至少米能夠換多少發糕現在已經忘記了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 3個
白糖 40g
油 適量
酵母粉 2g
南瓜子仁 15g
牛奶 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打入盆裡
  • 步驟 2/10
    加入牛奶、酵母粉、白糖
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    再加入麵粉，打成無顆粒的麵糊
  • 步驟 5/10
    蒸模底掃一層油，把麵糊倒入
  • 步驟 6/10
    放入蒸鍋，發酵1小時
  • 步驟 7/10
    發酵至一倍大時，加入南瓜子仁
  • 步驟 8/10
    上鍋蒸40分鐘，燜5分鐘
  • 步驟 9/10
    取出放涼
  • 步驟 10/10
    切塊食用即可
小貼士

1、麵粉稍微多點少點都是可以的，不要過分稀即可；

2、上面一層南瓜仁，可以按自己喜歡換成其它的堅果或者紅棗、葡萄乾等等

3、白砂糖可以按自己的喜好多點或者少點，個人認為甜一點口感更好。

釋出於 2022-09-25
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