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蝦仁炒疙瘩
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宿命岑彤
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從紫光園吃回炒疙瘩,我媽就總唸叨變味了,回家就琢磨起自己做炒疙瘩,開始以為她也就說說算了,沒想到第二天就做出來了,還別說,味道還真不錯,食材也全面,真比飯館的好吃。
食材
麵粉
500g
大蝦
300g
油
適量
鹽
適量
黃瓜
少量
豌豆
少量
雞蛋
2個
玉米麵
少量
洋蔥
少量
蒜
少量
醬油
少量
味精
少量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/32
大蝦去頭。洗淨。
步驟 2/32
黃瓜,洗淨。
步驟 3/32
剝出蝦仁。
步驟 4/32
豌豆洗淨。
步驟 5/32
打2個雞蛋。
步驟 6/32
將和好的面,放在案板上。
步驟 7/32
擀平。注意,不要太薄。3毫米注意就可以了。
步驟 8/32
撒少許的玉米麵,將面折疊。
步驟 9/32
切成小丁。
步驟 10/32
再撒一些玉米麵。防止沾黏。
步驟 11/32
做熱水,將剛才切好的小疙瘩放入鍋中。
步驟 12/32
煮熟後撈出。
步驟 13/32
放在冷水裡,過水。
步驟 14/32
瀝水後放在蓋蝶上晾。
步驟 15/32
洋蔥洗淨。
步驟 16/32
黃瓜切小丁。
步驟 17/32
姜、蒜切末。洋蔥切小丁。
步驟 18/32
蝦肉切成小塊。
步驟 19/32
燒開水,焯一下蝦仁。
步驟 20/32
熱油鍋。攤雞蛋。
步驟 21/32
將雞蛋搗碎後備用。
步驟 22/32
熱油鍋。加入洋蔥、姜。爆香。
步驟 23/32
放入剛才煮好的疙瘩。翻炒。
步驟 24/32
放入豌豆。翻炒。
步驟 25/32
放入蝦仁,翻炒。
步驟 26/32
放入黃瓜,翻炒。
步驟 27/32
放入雞蛋。翻炒。
步驟 28/32
放少許的醬油,翻炒。
步驟 29/32
放入食鹽。翻炒。
步驟 30/32
放入味精。翻炒。
步驟 31/32
最後放入蒜泥。
步驟 32/32
翻炒均勻,即可。
小貼士
疙瘩要煮熟,避免生心。
釋出於 2022-06-29
201
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