以前為了小外孫做過一次肉鬆,那次用了料理機、炒鍋,做出來的肉鬆效果還不是很好,這次課堂上豬寶寶的辦法讓麵包機的功能發揮到了極致,做出的肉鬆幹松鹹香,並且方法極為簡便。
1、豬肉選擇前後尖肉都可以,一定要去除筋膜。
2、建議煮肉時不要放過多調味料,保證豬肉本身的香味。
3、要將肉塊撕得越碎越好。
4、烘烤時要隨時觀察肉鬆的變化,避免水分流失過多。