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自制肉鬆
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以前為了小外孫做過一次肉鬆，那次用了料理機、炒鍋，做出來的肉鬆效果還不是很好，這次課堂上豬寶寶的辦法讓麵包機的功能發揮到了極致，做出的肉鬆幹松鹹香，並且方法極為簡便。

時間:1-2小時
食材
豬前尖肉 410g
油 15ml
鹽 適量
生抽 15ml
白糖 2大勺
大蔥 1小段
姜 4片
料酒 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    前尖肉洗淨切小塊備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中放水，放入肉塊大火燒開，撇去浮沫，放入蔥姜和料酒，轉小火繼續將肉塊煮爛。
  • 步驟 3/6
    撈出肉塊瀝乾水分。
  • 步驟 4/6
    用手將肉塊撕成肉絲。
  • 步驟 5/6
    放入麵包機內，加入事先調好的調味料汁（生抽15ml、白糖2大勺、色拉油15ml、鹽適量）
  • 步驟 6/6
    麵包機選擇果醬功能，將肉鬆烘乾。取出放涼密封儲存。
小貼士

1、豬肉選擇前後尖肉都可以，一定要去除筋膜。

2、建議煮肉時不要放過多調味料，保證豬肉本身的香味。

3、要將肉塊撕得越碎越好。

4、烘烤時要隨時觀察肉鬆的變化，避免水分流失過多。

釋出於 2023-05-24
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