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生巧克力
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旋轉得小駱駝

為著那點鮮奶油，把巧克力食譜翻遍。這鮮奶油真是名符其實的鮮，那可是我從牛奶中撈出來的。怕隔久了放壞了，急切地為它尋找出路。把蛋糕麵包餅乾想了個遍，最後決定還是用來做巧克力。冬季熱量餐。根據手中的材料，把配方略略改了改。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 65g
黑巧克力 100g
黃油 8g
玉米糖漿 8g
白蘭地 3g
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    巧克力切碎屑備用
  • 步驟 3/15
    奶油倒入鍋中加熱沸騰，靜置稍涼
  • 步驟 4/15
    倒入巧克力屑中
  • 步驟 5/15
    攪拌至光滑
  • 步驟 6/15
    加入黃油
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻呈無顆粒狀態
  • 步驟 8/15
    加入糖漿，攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    加入白蘭地，
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 12/15
    取出
  • 步驟 13/15
    切成2釐米見方的小塊
  • 步驟 14/15
    放入可可粉中滾一層
  • 步驟 15/15
    包上錫紙
小貼士

白蘭地可以用朗姆酒替換。

倒入巧克力中的奶油液溫度不宜太高，

巧克力操作溫度大約儲存在36-40度，如果涼了，可以坐在熱水中操作，但溫度不宜太高。

釋出於 2024-01-19
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