生巧這名字源於日文“生チョコレート”的直譯

“生（なま）”做字首在日文裡指：本味、新鮮、自然、溼潤的意思

簡單的命名，其實是最直白的表達了這款巧克力所有的特質

學究派說這是松露東移後的變種

但不管怎麼說，

沒有繁雜配角、不經高溫烘焙、極低的含糖量，以及極簡的操作步驟

呈現的絕對是最赤裸裸的巧克力本味

巧克力其實和咖啡一樣，產地氣候緯度不一樣，各自的酸度、苦味、香氣都會有差別

多糖、多奶、多新增的制式工廠車間生產的巧克力那隻能叫糖塊

如果你沒有試過在製作過程中完全不藏拙的“生巧”，那麼真的不能算的上是能懂巧克力的喲~