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[烘培系列]雪頂花生巧克力麥芬
13萬 熱度 41 收藏
有腹肌visa

巧克力的絕配有3個，巧克力＋橘子，巧克力＋薄荷，這兩種配法都能更突出巧克力的香味而且比較清新。而第三個就是巧克力＋花生，這種配法能讓這兩種香味更香，更膩，更長肉！是標準的1+1>2的效果！哇卡卡～

而今天帶來的這個麥芬就是一款超香但是超長肉的傢伙！

感謝@糖小餅 的碎屑的配方～

時間:1-2小時
食材
麥芬本體 適量
低筋麵粉 15g
黃油 15g
砂糖 20g
淡奶油 60ml
雞蛋 1個
花生醬 10g
黑巧克力 10g
奶油乳酪 10g
泡打粉 3g
鹽 1g
麥芬頂上的碎屑 適量
杏仁粉 15g
糖 10g
花生碎 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    今天用的所有材料～
  • 步驟 2/9
    首先製作碎屑，把做碎屑的所有材料都放在一塊。注意，黃油一定要是涼得，要不然就成麵糰了。
  • 步驟 3/9
    合成小碎屑狀，之後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/9
    開始準備麥芬本體。首先黃油隔水融化。水溫不同太高，40度就可以。
  • 步驟 5/9
    隔水融化，加入淡奶油，攪拌均勻～
  • 步驟 6/9
    隔水融化，加入巧克力，攪拌均勻～
  • 步驟 7/9
    隔水融化，加入花生醬，奶油乳酪，攪拌均勻～
  • 步驟 8/9
    不用隔水加熱了加入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    加入篩好的麵粉，泡打粉，鹽。
小貼士

1.此菜譜為6份的配比方法。

2.我的紙模子是直徑4cm，高7cm的模子。

3.每家的烤箱也不一樣，所以得根據具體情況進行調整.

4.大家可以根據自己的喜好配麥芬的味道，可以加咖啡，抹茶粉，香草等等～

6.少量的鹽是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的話下回喝熱巧的時候可以撒一點鹽進去試試～

歡迎大家關注我的新浪微博 @Snaker的音樂廚房 ～一起玩一起鬧一起做飯吧！

釋出於 2018-10-23
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