jxcaipu logo
高鈣鹹味蘇打
1.4萬 熱度 172 收藏
笛號蹤峙綻

蘇打餅乾能中和胃酸，而且本身鹹鹹的脆脆的感覺，自己喜歡吃。在君之的部落格裡找到了方子，就試著做了，還挺成功。結果自己沒吃到多少，給老媽吃完了。

時間:10分鐘內
食材
水 40ml
麵粉 150g
油 19g
鹽 3g
蛋殼粉 2g
小蘇打 2g
乾酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    雞蛋売2只，洗淨備用，事實上也用不了這麼多
  • 步驟 2/25
    撕去白膜
  • 步驟 3/25
    儘量搗碎些
  • 步驟 4/25
    放入平底鍋，幹焙水分
  • 步驟 5/25
    放入食物料理機，用乾粉功能打成粉
  • 步驟 6/25
    這是成品蛋殼粉
  • 步驟 7/25
    麵糰：麵粉100g，水40g
  • 步驟 8/25
    加入油12g
  • 步驟 9/25
    鹽3g
  • 步驟 10/25
    乾酵母3g
  • 步驟 11/25
    小蘇打2g
  • 步驟 12/25
    蛋殼粉2g
  • 步驟 13/25
    揉成光滑麵糰，餳發30分鐘
  • 步驟 14/25
    油酥：麵粉30g、油7g，鹽1g
  • 步驟 15/25
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 16/25
    麵糰擀成大面皮
  • 步驟 17/25
    三對摺，再擀成大面皮，再三對摺，一共對摺6次
  • 步驟 18/25
    對摺6次的麵糰再次擀成皮，把油酥放入
  • 步驟 19/25
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 20/25
    擀成大面皮
  • 步驟 21/25
    三對摺
  • 步驟 22/25
    擀成大面皮，用刀劃成小塊
  • 步驟 23/25
    用叉子扎眼
  • 步驟 24/25
    再次餳發30分鐘
  • 步驟 25/25
    放入烤箱，中層180度，20分鐘就可以了
小貼士

蛋殼粉打的細些才好吃，不然影響口感

釋出於 2024-12-04
209
相關菜譜
寫評論