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全麥鹹味蘇打餅乾
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帕特里克奎恩

想做鹹味兒餅乾試試，當然要好吃又營養的哦……

時間:1-2小時
食材
餅乾皮：全麥粉 150g
橄欖油或玉米油 30g
水 60g
小蘇打 1g
鹽 1g
酵母粉 2g
餡料：全麥粉 50g
海苔 一小包
堅果碎 15g
黑芝麻 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主料。
  • 步驟 2/9
    所有做餅乾皮的材料混合均勻，先幹後溼。
  • 步驟 3/9
    揉均勻，蓋上保鮮膜一個小時（這個不是做麵包，不用發兩倍大，而且揉好後比較幹比較硬），我感覺不用多加水，後面擀薄好成型，自己看哦……沒錯，我用的全麥粉，麥子啥樣兒磨出來啥樣兒的，就是這麼黑黑的。
  • 步驟 4/9
    所有餡料放在一起拌均勻，海苔剪很碎，我剪的比較大。最好是像黑芝麻大小。
  • 步驟 5/9
    餡料揉均勻。建議皮和餡兒都帶手套揉，因為好油。
  • 步驟 6/9
    一個小時後，揉餅乾皮，擀成5mm左右厚，我擀的比較醜，後面還整型，是有些硬而且會裂，沒關係。擀皮不用撒手粉，會更幹，而且有油的原因，並不會粘。
  • 步驟 7/9
    鋪勻餡料，帶上手套按壓均勻，四周留3釐米左右。不要用擀的，會粘。
  • 步驟 8/9
    疊成3層，再擀薄，再疊。重複三次。最後一次可以在餅底和擀麵杖上抹少量手粉，因為會粘。
  • 步驟 9/9
    最後一次儘量擀的好看點兒，大概5mm厚，表面能看到海苔黑芝麻的程度，會粘爛一點兒沒關係，按壓上去就好了。擀薄擀均勻後用叉子在表面扎均勻的小孔，以免烤時起泡。
小貼士

1.我感覺鹹味適中，看個人口味可改動。2.堅果碎我加的比較多，也可以只加一張海苔5克黑芝麻，當然，我想更加營養。3.此方30升烤箱烤盤兩盤。

釋出於 2019-01-06
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