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韓式小麵包
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刮潦諂紀騰

現在做點心總是喜歡選一些外形小巧的方子來做，因為這樣更方便兒子吃，一個個小小的拿著好玩，也不怕吃多不消化之類的。

這款韓國小饅頭以前也是我非常喜歡吃的，排在一起的小卷卷，香酥的底還有香香的芝麻粒，麵包烤的柔軟金黃，刷了蜂蜜吃著格外的香甜，兩個小朋友現在也愛上吃啦！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
鹽 1g
酵母 3g
雞蛋 1個
溫水 90g
白糖 40g
白芝麻 適量
玉米油 20g
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所需材料
  • 步驟 2/11
    把除去芝麻、蜂蜜外其它的所有材料混合，揉到能夠稍微抻出薄膜的擴充套件階段
  • 步驟 3/11
    放在溫暖的地方發酵至兩倍大（用手指沾麵粉戳一下，不回縮也不塌陷即為發酵好）
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰取出排氣，再分成10小份滾圓醒幾分鐘
  • 步驟 5/11
    醒好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 6/11
    捲起,並依次做完所有的麵糰，再蓋保鮮膜醒5分鐘，
  • 步驟 7/11
    把醒好的小卷從中間切斷成兩半，用切開面沾點清水再沾上芝麻
  • 步驟 8/11
    烤盤熱錫紙，在錫紙上刷上一層油，把做好的芝麻小卷排在烤盤中
  • 步驟 9/11
    蓋上溼布繼續醒發40分鐘約兩倍大，用食指在每個小麵包中間壓一下，刷上雞蛋液
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，中層烤15分鐘左右取出
  • 步驟 11/11
    用一勺蜂蜜和一勺清水調成蜂蜜水，趁熱刷在麵包上面即可
小貼士

麵糰中用的溫水換成牛奶更香；

麵糰不用完全揉至擴充套件性階段，只有稍微出膜就可以了；

如果沒有蜂蜜，用白糖調成糖水也可以。

釋出於 2024-03-10
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