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肉皮凍
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不開心obedience

話說這經常到市場買豬肉，總會時不時買上一些半肥瘦的肉回來，那半肥瘦的肉也勢必會有一點豬皮，每次都把豬皮攢起來，久而久之就有一堆了，把豬皮處理乾淨，用大料一滷，做好後，放入冰箱，第二天就會成為一鍋皮凍了，小時候就知道老爸最愛這樣吃，所以老媽就總會時不時的弄上一大鍋來犒勞老爸，現在想來，一個家庭裡這就是簡單的幸福~

時間:1-2小時
食材
豬皮 300g
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
草果 1顆
八角 2個
桂皮 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮洗乾淨後，先放入熱水裡面焯一下，然後取出衝冷水
  • 步驟 2/9
    跟著把豬皮上附著的肥油都刮乾淨，這樣吃起來才不會因為吃到肥油而惱火嘛
  • 步驟 3/9
    跟著就把豬皮放入鍋內，加入清水，放入薑片，蒜子，八角，草果，桂皮，生抽，老抽，鹽，糖
  • 步驟 4/9
    大火煲開後，轉小火滷40分鐘
  • 步驟 5/9
    40分鐘豬皮已經滷好了，把裡面的香料統統都夾出來，然後放入冰箱
  • 步驟 6/9
    這就是經過凍制的豬皮凍嘍，看，沒有肥油的好處這下就明顯了吧，一點肥星都看不到，吃起來健康美容哦
  • 步驟 7/9
    把小鍋倒扣在盤子裡
  • 步驟 8/9
    然後取出
  • 步驟 9/9
    食用的時候可以切成自己喜歡的形狀 開吃吧
小貼士

喜歡吃辣的親，可以適當加入少量的幹辣椒一起煲制，煲好後，記得把裡面的香料都夾出來，再放入冰箱，這樣吃的時候就不會吃到香料嘍

釋出於 2024-08-05
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