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綠豆糕
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夜思insight

端午節快要到了，綠豆糕都拿出來賣了。油亮軟和、要多誘人就有多誘人，媽媽每次看見了就想買，可是一想到綠豆糕又油又甜，就猛打退堂鼓。看著媽媽那一副糾結的樣子，我就暗下決心：自己來做健康的綠豆糕，讓媽媽能夠放心的吃。

一點一點加，慢慢試出這點油和糖的量，滋潤了糕，又不感到油膩，很不錯啊~ 低糖、少油脂

這次做的是清水版的，下次還可以在裡頭加餡

時間:10-30分鐘
食材
綠豆粉 150g
黃油 20g
糖粉 35g
蜂蜜 60g
桂花 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆粉上鍋幹蒸25分鐘。
  • 步驟 2/8
    出鍋後的綠豆粉會結成塊，一定要過篩。 這個過程有些氣悶的說，我過篩了兩次
  • 步驟 3/8
    加入糖粉。
  • 步驟 4/8
    蜂蜜、桂花等料分次入蒸好的綠豆粉中。
  • 步驟 5/8
    黃油隔水融化入其中，也可以用麻油，我覺得用黃油的口感好像更細膩些。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    拌好的粉入月餅模，因為比較散，不能像做月餅一樣，要倒著裝，用手指儘量按壓結實了，脫模即可食用。
  • 步驟 8/8
    脫模後即可食用，特別要注意衛生。
小貼士

蒸生綠豆粉的時候，最好面上蓋一張保鮮膜，防止水汽滴在粉裡。

釋出於 2022-11-18
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