Name: 金瓜奶油布丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 金瓜 1個; 雞蛋 2個; 淡奶油 150g; 脫脂牛奶 100g; 細砂糖 50g; 香草莢 半根; 香草精 1滴; 百利甜酒 5ml

金瓜奶油布丁

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墨染幾許紅葉昊明

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用金瓜做容器，做蒸布丁，連金瓜和布丁一起吃，吃點甜品連心情也會變好。

食材

金瓜 1個

雞蛋 2個

淡奶油 150g

脫脂牛奶 100g

細砂糖 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料，
步驟 2/13

金瓜從頂蓋往下一點的地方切開，用勺子挖出內瓤，
步驟 3/13

連同頂蓋一起挖乾淨；
步驟 4/13

奶鍋裡放入牛奶、淡奶油，半根香草莢直接掰碎扔鍋裡（時間長有點幹），
步驟 5/13

小火加熱至即將沸騰時，離火；
步驟 6/13

二個雞蛋打散，放入白糖攪打至顏色發淺，
步驟 7/13

倒入加熱過的牛奶，邊倒邊攪拌；
步驟 8/13

攪拌好的蛋液
步驟 9/13

在蛋液中加入一滴香草精，
步驟 10/13

放入百利甜酒，攪打均勻；
步驟 11/13

金瓜盅連同金瓜的蓋子一同放入蒸鍋裡，此時的蒸鍋已提前燒開水，剩了一點蛋液分放在2個小碗裡，用它來固定金瓜；
步驟 12/13

中火蒸45分鐘，金瓜裡的布丁剛剛好；
步驟 13/13

布丁非常軟嫩

小貼士

蛋液要過濾，表面的氣泡一定要用勺子舀出來，水開後放入金瓜蒸，開始計時。

釋出於 2022-04-11

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