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香濃奶油布丁
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高大settlement

布丁，亦有稱作“布甸”。屬於西餐食品，用糖、牛奶、奶油、水果等製成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶油布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，同時布丁也是果凍的一種，但不管在口感上，還是營養上都比果凍要健康。

時間:1-2小時
食材
鮮牛奶 500ml
鮮奶油 250ml
白砂糖 100g
吉利丁片 4片
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將奶油與牛奶混合倒入奶鍋裡
  • 步驟 2/11
    倒入20克白砂糖
  • 步驟 3/11
    中火煮至糖融化，但不要煮沸
  • 步驟 4/11
    吉利丁片冰水還原
  • 步驟 5/11
    還後的吉利丁片放入牛奶裡攪拌至溶化
  • 步驟 6/11
    將剩下的白砂糖倒入小奶鍋裡
  • 步驟 7/11
    小火炒制
  • 步驟 8/11
    炒至糖化成褐色的糖漿，便製成了焦糖
  • 步驟 9/11
    準備好裝布丁的容器
  • 步驟 10/11
    將焦糖倒入容器裡
  • 步驟 11/11
    再加入混合奶汁，放涼後進冰箱冷藏4小時即可，吃的時候可搭配水果做裝飾用。
小貼士

如果不想在布丁容器中食用，可以在倒入奶汁前，在容器上抹一層食用油，這樣更容易脫模。

釋出於 2020-04-22
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