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棗泥麻團
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青山笑春風諸

市場上賣的麻團的餡料多數都是豆泥餡，其實這一類的小吃的餡料完全可以按照自己的喜歡搭配調製。自己製作的小吃要比小攤賣的乾淨許多。今天用棗泥作為餡料，製作一款糯米芝麻團。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
棗泥 100g
油 適量
酵母粉 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料：糯米粉、酵母粉、棗泥。
  • 步驟 2/12
    糯米粉中加酵母粉，溫水攪拌。
  • 步驟 3/12
    然後和成光滑麵糰。 放溫暖處發酵2小時。
  • 步驟 4/12
    把棗泥餡團成球。
  • 步驟 5/12
    取一塊發酵好的糯米麵團，按扁、放入棗泥球。
  • 步驟 6/12
    將其包嚴，團球。
  • 步驟 7/12
    均勻的滾蘸一層芝麻仁。
  • 步驟 8/12
    依次將其做完，即成麻團生坯。
  • 步驟 9/12
    鍋燒溫油，4成熱左右，放入生坯。
  • 步驟 10/12
    中火慢慢炸制，約5分鐘左右，麻團浮起即可。
  • 步驟 11/12
    撈出後用濾油紙濾油。
  • 步驟 12/12
    裝盤即可上桌。
小貼士

1、芝麻仁就是去皮的芝麻，用芝麻仁炸制的麻團好看。

2、發酵時間也要看溫度高低，麵糰膨脹就可以使用。

釋出於 2023-03-13
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