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蒸包菜卷
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以梅嗜血飛龍

百度說：

日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。 新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用……

看來多吃點沒錯啊~~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
包菜葉子 4片
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
澱粉 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 2/8
    蔥姜切末，備用。
  • 步驟 3/8
    將蔥薑末放入肉餡中，，加入適量油鹽、雞精、胡椒麵、料酒，雞蛋清，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    包菜葉子完整的剝下，鍋內燒開適量清水，放入包菜葉子，燙直熟軟，撈出晾涼。
  • 步驟 5/8
    案板上鋪好一片葉子，放上適量肉餡，捲起來即可。
  • 步驟 6/8
    卷好4個，放入盤中，隔水蒸10分鐘。取出切段。
  • 步驟 7/8
    碗內放適量清水，加一勺澱粉，攪勻。
  • 步驟 8/8
    將盤內的滲出水分倒入鍋中，加適量清水和鹽，倒入調好的水澱粉，燒開後倒在菜捲上即可。
小貼士

1、這次本想做6個的，盤中放不開，就蒸了4個。

2、調餡的時候放鹽要適當，太淡的話勾芡的時候多放點鹽。

3、肉餡放少了，應該多放點。

4、沒做任何裝飾呢，應該再在菜捲上放點紅辣椒圈、枸杞啥的就好看點了。

釋出於 2025-03-12
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