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竹筍包菜卷
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心事stillness

包菜卷,一個造型非常漂亮,營養豐富的美食

時間:10-30分鐘
食材
包菜 4片
萵筍 3顆
竹筍 50g
素火腿 1根
花生醬 適量
酸奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    萵筍掐去葉子，（葉子可以做菜飯，我以前經常吃。現在有一種簡單方法，就是把萵筍葉，切細細的，羅卜幹切成末，然後炒飯，特別香。還可以醃鹹菜）刨去外皮，洗淨切細條備用。
  • 步驟 2/8
    竹筍剝去外殼，洗淨放入鍋內煮熟，涼下來之後，同樣切細條備用。
  • 步驟 3/8
    素火腿切細條，放入熱水鍋中，氽一下備用。
  • 步驟 4/8
    ）包菜洗淨，一瓣包菜葉，從中間切開，把中間粗的莖去掉，（留作它用）成10片。鍋裡放水，水開之後放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中，氽一下，時間不要很長，然後用涼開水或純淨水，過涼。用刀修成長方形片備用
  • 步驟 5/8
    花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌，攪拌成花生酸奶色拉醬。
  • 步驟 6/8
    攪拌完之後加些鹽和素易鮮，然後灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口備用。
  • 步驟 7/8
    取一片包菜片，分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條。（根數不一定，切粗了少放幾根，切細了多放幾根）然後在上面擠上花生酸奶色拉醬，用手包成卷，用刀在包菜卷兩端修切整齊
  • 步驟 8/8
    依此類推共做10個。然後在盤中圍成圈，放草莓點綴其中，中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬，底部用義大利香芹菜（蕃茜Parsley）點綴即可
小貼士

此菜造型美觀，具有洋為中用風格，口味獨特。製作此菜關鍵：切萵筍條、竹筍條、素火腿條粗細均勻，包卷一定要整齊，不要大小不一。包的原料可以自由發揮，素火腿條換成胡蘿蔔條也不錯

釋出於 2020-02-26
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