jxcaipu logo
山楂酥皮
2.1萬 熱度 98 收藏
王苗是豬

山楂助消化，降血脂、抗動脈粥樣硬化，對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。

食材
油皮用中筋麵粉 200g
油皮用玉米油 40g
油皮用水 90g
油酥用中筋麵粉 120g
油酥用豬油 60g
山楂 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    山楂洗淨去核
  • 步驟 2/27
    放入鍋中，加入適量的白糖，小火翻炒
  • 步驟 3/27
    邊炒邊壓成泥，冷卻備用，我炒的有點多，抹面包用
  • 步驟 4/27
    油皮材料混合
  • 步驟 5/27
    揉成團，蓋保鮮膜靜置半個小時左右，這裡也可以將玉米油換成豬油
  • 步驟 6/27
    油酥材料混合成團同樣包保鮮膜靜置
  • 步驟 7/27
    油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
  • 步驟 8/27
    取其中一份油皮包裹住油酥
  • 步驟 9/27
    收口向下
  • 步驟 10/27
    全部做完後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
  • 步驟 11/27
    取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成長條狀，
  • 步驟 12/27
    從上至下捲起來
  • 步驟 13/27
    全部做完所有的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
  • 步驟 14/27
    取一份鬆弛好的麵糰，將麵糰豎放壓扁
  • 步驟 15/27
    再次擀開，擀成長條狀
  • 步驟 16/27
    捲起來
  • 步驟 17/27
    全部卷好，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
  • 步驟 18/27
    取一塊鬆弛好的麵糰，中間用手指按壓一下
  • 步驟 19/27
    將兩頭向中間疊起
  • 步驟 20/27
    按扁擀成圓形，放上適量山楂餡
  • 步驟 21/27
    收口向下
  • 步驟 22/27
    全部做完排入烤盤
  • 步驟 23/27
    烤箱預熱上下火180度。烤20分鐘左右即可
  • 步驟 24/27
    成品
  • 步驟 25/27
    成品
  • 步驟 26/27
    成品
  • 步驟 27/27
    內部
小貼士

wu

釋出於 2023-04-19
185
相關菜譜
寫評論