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山楂酥餅
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蝶舞淺夏晨軒

酥脆甜而不膩

食材
低筋麵粉 210g
雞蛋 1個
自制糖漿 150ml
奶粉 10g
梘水 2g
食用油 50ml
山楂片 10片
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，粉類稱重，雞蛋，糖漿，油，梘水，山楂片準備齊
  • 步驟 2/14
    糖漿和梘水放入盆中攪拌顏色變淺
  • 步驟 3/14
    放入奶粉和低筋粉(低粉不要一次全放入看著新增)
  • 步驟 4/14
    和成無干粉面團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏40分鐘
  • 步驟 5/14
    從冰箱拿出來用切刀切二塊一分為二
  • 步驟 6/14
    用擀麵杖把兩個麵糰擀成0.5釐米厚的面片
  • 步驟 7/14
    在其中一個面片上碼一層山楂片，離出點縫隙，把周邊用切刀切整齊，在每個山楂縫隙處，輕輕用切刀切個小口，留個記號，以便後邊操作
  • 步驟 8/14
    在重上另一塊麵片，切整齊邊緣，餘下面做小餅乾不浪費
  • 步驟 9/14
    在用切刀切成塊
  • 步驟 10/14
    像這樣就可以了
  • 步驟 11/14
    放入烤盤上，用飯釵子均勻釵幾排小眼
  • 步驟 12/14
    在表面抹勻雞蛋液
  • 步驟 13/14
    送入提前預熱180度烤箱，上下火烤18分鐘，表面紅亮最佳
  • 步驟 14/14
    出爐自然放涼，涼後酥脆，甜而不膩，棒棒噠
小貼士

麵糰要放冰箱冷藏40分鐘在進行下一步製作

釋出於 2022-03-23
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