第一次見到這種潤餅做法,覺的和北方的春餅差不多,都是用薄薄的餅皮包上喜歡的食材,只是餅皮的做法不同。今天就嘗試了一下這種餅皮的做法,第一次做,麵皮還是有些厚,不過知足啦!俺有信心,以後會越做越好滴!
麵粉和清水的比例大概為1;1(麵粉的吃水度不同,可適當增減)
麵糊要攪拌到粘稠順滑而且要有些筋度才好。