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閩南潤餅
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大聖literally

閩南潤餅，又稱春捲，原本是閩南地區的人在清明節時才吃的一道大菜，但正如肉粽已經成為任何時候都吃得到的美食一樣，『潤餅』也已成為閩南地區的人想吃就能吃的一道家常菜啦！^_^ 尤其，家人來齊，人多又熱鬧的時候，吃起來更有味道噢。(*^^*)

食材
閩南潤餅皮 數張
花生米 適量
白蘿蔔 1個
胡蘿蔔 4個
豬肉 10的量
嫩豆腐 1塊
豆角/荷蘭豆 1大把
炒米粉 適量
橄欖油 適量
蒜末 適量
蔥段 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1. 炒花生米。鍋裡倒入一點點油，並把花生米炒香炒熟。炒好後出鍋，待晾涼了就搓掉花生皮，並把花生米成花生碎。再撒入2勺白砂糖，拌好放一邊備用；2.把想要包在潤餅裡的菜準備好。你需要：1.）把白蘿蔔刨成絲，用少量油炒熟，盛出備用；2.）胡蘿蔔也刨絲炒熟備用；3.）豆角掰成小段，油熱後加蒜末炒一下，並倒入豆角炒熟後盛出備用；4.）把豬肉切成小段，待油燒熱，放入蒜末，再倒入豬肉，並炒至上色盛出備用。豆腐則切成小塊，並用少量油煎豆腐，煎到兩面上色後，倒入之前炒好的豬肉一起再翻炒片刻，加入一些生抽、鹽、蔥段，炒熟後盛出備用；5.）把1片潤餅皮放在盤裡，撒一勺花生碎上去，再夾自己想放的菜，放一根花生粩，再撒一勺花生碎，捲起來包好，就可以吃啦！(*^^*)
  • 步驟 2/5
    包餡^_^
  • 步驟 3/5
    捲起來^_^
  • 步驟 4/5
    吃掉～ (((o(*▽*)o)))
  • 步驟 5/5
    哇咔咔～ 簡單吧！
小貼士

這道菜很簡單，只需要提前採購回你想要包在潤餅皮裡的菜，並事先炒好，就可以了。不過，「潤餅皮」和「花生粩」也要提前買到噢。

釋出於 2018-08-07
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