南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。也就是說，南瓜不僅有很高的食用價值，而且還有不可忽視的食療作用。

在我們這兒，幾乎家家戶戶都種南瓜，每家種個三兩棵就能收穫一個季節都吃不完的南瓜，這不父親也種了好幾棵南瓜，已經結了幾個小南瓜了，上週回去先摘了個嚐嚐鮮，剛開始結的南瓜還很嫩，所以就用它來做南瓜餅了，加點花椒粉在裡面味道特別香呢！