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棗香南瓜餅
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很喜歡吃南瓜,那種又粉糯又甜的味道。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,可潤肺益氣,消炎止痛、化痰,驅蟲解毒,降糖止渴,並有利尿、美容等作用。本來設計的南瓜餅,先蒸熟後,勺點南瓜泥在中間。但是看到金黃色的南瓜餅坯子,要是搭上紅棗的顏色應該很漂亮,而且有紅棗的香濃味道。做出來的,很好看,南瓜餅有濃濃的棗香味,南瓜味和棗味都很清新,口感不錯,無新增色素,才是最天然最健康的。

食材
南瓜 200g
小麥麵粉 適量
糯米粉 適量
白糖 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的南瓜,去皮。
  • 步驟 2/10
    把南瓜切小塊,放入蒸鍋,蒸熟。
  • 步驟 3/10
    蒸熟的南瓜,加入白糖,用勺子搗碎成泥狀。估計蒸的時候有水分進去,所以蒸熟的南瓜泥有點水分。
  • 步驟 4/10
    由於南瓜泥比較多,所以我勺一些到另外的碟子中,然後倒入麵粉和少許糯米粉,開始和麵粉。由於蒸熟的南瓜泥有水分,所以這個過程我沒有加入水。
  • 步驟 5/10
    開始捏南瓜餅,開始揉成圓形,然後用筷子在中間點一下,然後慢慢把中間的圈點大,最後用指腹肉壓下中間。這個過程要注意,不要把餅底弄太薄,不然容易破皮。
  • 步驟 6/10
    四顆紅棗洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    紅棗去核,剁成末狀。
  • 步驟 8/10
    把紅棗末夾到南瓜餅圈中。
  • 步驟 9/10
    開始上蒸鍋,把南瓜餅一個個放入蒸鍋架裡,我用電飯鍋來蒸的。時間約為15-20分鐘,具體可以看南瓜餅是否變晶瑩透色。
  • 步驟 10/10
    蒸好的棗香南瓜餅,上桌了。
小貼士

捏南瓜餅的時候,麵粉和生粉可以慢慢適量加入。點中間圈圈的時候,不要一下子點到底,以免弄破南瓜餅底皮。

釋出於 2022-07-21
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