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奶香南瓜餅
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Dylan_LT

一直都改不掉愛吃黏東西的習慣，最近特別喜歡金南瓜所以二者的結合真的是大愛呀。這次做的南瓜餅用了牛奶和奶粉濃濃的奶香味配上南瓜的香甜真的很不錯。

食材
南瓜 400g
糯米粉 230g
奶粉 20g
牛奶 適量
自制豆餡 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    將南瓜去皮切塊放入蒸鍋中蒸
  • 步驟 3/15
    蒸熟的南瓜搗成泥
  • 步驟 4/15
    將南瓜泥用紗布瀝乾水
  • 步驟 5/15
    將南瓜泥瀝好水放入容器中
  • 步驟 6/15
    放入少許的奶粉和糯米粉
  • 步驟 7/15
    將麵粉攪拌成絮狀加入少許的牛奶
  • 步驟 8/15
    最後分次放入麵粉等材料將其揉成光滑的南瓜麵糰
  • 步驟 9/15
    將南瓜麵糰分割成若干個小麵糰
  • 步驟 10/15
    將餡料放入
  • 步驟 11/15
    將其包好團圓
  • 步驟 12/15
    將包好的南瓜餅胚放入月餅模具中壓花形
  • 步驟 13/15
    南瓜餅成形後四周沾上芝麻即可
  • 步驟 14/15
    將南瓜餅全部包好放入燒開水的蒸鍋中蒸至15分鐘
  • 步驟 15/15
    蒸好的南瓜餅晾涼即可
小貼士

1.因為要用牛奶所以要把蒸好的南瓜瀝乾水分才可以，如果溼性材料過多會影響南瓜餅的口感

2.要分次加入麵粉和牛奶，切記不要一次加入因為每個麵粉的吸水性不同要根據手感來判定麵糰是否揉好

3.因為模具的大小不同所以分割麵糰的大小也不同要根據實際情況判定（我用的是50克的月餅模）

4.晾涼後的南瓜餅更有嚼頭，會更糯喜歡甜味的可以蘸著糖吃味道會更好

5.如果不喜歡吃芝麻的也可以不放

釋出於 2023-06-19
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