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紫玫瑰餅乾
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紅潤modesty

而湖底嬌豔的淡紫色玫瑰，那是永恆愛情的守護花朵……

紫玫瑰的傳說，讀來浪漫悽美，這象徵著永恆愛情的花朵，憂鬱、優雅且珍貴，安安靜靜的等待，守護著~

這款紫玫瑰造型餅乾，吃起來香酥可口，紫薯粉的味道融合的恰到好處，一如愛情，溫婉含蓄，不溫不火，卻能從舌尖滋潤到心底。

何時若能相遇，我定為你焙制這滿滿的紫色浪漫。

食材
低筋麵粉 220g
黃油 100g
白糖 75g
雞蛋 1個
紫薯粉 12g
抹茶粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    黃油室溫軟化後加糖打發至顏色變淺；
  • 步驟 2/22
    分次加入蛋液，打至充分混合，呈蓬鬆狀；
  • 步驟 3/22
    麵粉過篩後加入打發好的黃油中；
  • 步驟 4/22
    刮刀切拌成團；
  • 步驟 5/22
    取約4/5的麵糰加入紫薯粉；
  • 步驟 6/22
    將紫薯粉揉進去充分混合；
  • 步驟 7/22
    同樣將剩下的麵糰加入抹茶粉，揉成綠色麵糰備用；
  • 步驟 8/22
    取紫薯麵糰；
  • 步驟 9/22
    擀開成約2㎜厚的面片；
  • 步驟 10/22
    圓形的模具刻出圓片；
  • 步驟 11/22
    將邊角部分繼續揉在一起擀開刻成圓片；
  • 步驟 12/22
    取綠色抹茶麵團；
  • 步驟 13/22
    擀開成約2㎜的面片；
  • 步驟 14/22
    刻出葉子的外形；
  • 步驟 15/22
    用刀在面片表面輕輕壓出葉脈，備用；
  • 步驟 16/22
    取四片紫薯面片疊在一起；
  • 步驟 17/22
    從右端開始捲起；
  • 步驟 18/22
    卷好；
  • 步驟 19/22
    用刀從中間切斷；
  • 步驟 20/22
    稍微掰開花瓣，並黏上葉子，整形；
  • 步驟 21/22
    擺放在鋪好油紙的烤盤中；
  • 步驟 22/22
    預熱好的烤箱，165℃、15min。
小貼士

1.加蛋液的時候每次要確保充分融合後才加下一次；

2.烤制時間根據自家時間調整，最後幾分鐘要看好了，發現開始上色就差不多了，邊緣稍微顏色變深即可關烤箱；

3.也可以直接將打發好的黃油稱量分等分，直接加入紫薯粉/抹茶粉和低粉、泡打粉的混合物，這樣更不容易起筋。

釋出於 2024-12-05
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