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玫瑰餅
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咀藝瘸粕靜

做好了玫瑰餡，決定先來做個玫瑰餅。玫瑰餅通常都是酥皮的，但酥皮點心是斷然不能做的，因為這層酥皮通常都會被扒下來扔掉的。給玫瑰餡換件衣服吧。

食材
麵粉 85g
細砂糖 35g
花生油 25g
玫瑰餡 110g
水 5g
小蘇打 0.5g
蜂蜜 5g
雞蛋 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備用料
  • 步驟 2/13
    將雞蛋和白糖倒在一起，攪打成乳白色
  • 步驟 3/13
    依次加入蜂蜜，小蘇打，水，攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    加入油，充分攪拌至乳化
  • 步驟 5/13
    加入麵粉
  • 步驟 6/13
    調成軟硬適宜的麵糰
  • 步驟 7/13
    將麵糰和餡料分別分割成10等分
  • 步驟 8/13
    取一塊麵皮，按成中間厚的扁圓形，放入餡料
  • 步驟 9/13
    包起，封嚴收口
  • 步驟 10/13
    拍成圓餅
  • 步驟 11/13
    逐個擺入烤盤，表面刷蛋液，略晾
  • 步驟 12/13
    放入烤箱，中層。上下火200度，烤5分鐘，定型後，再烤10-15分鐘
  • 步驟 13/13
    表面金黃，出爐
小貼士

烤好的成品表面會有些許裂紋。

刷表面也可以只用蛋黃，顏色會更好看。

可以根據自己的喜好更換餡料 。

釋出於 2022-09-09
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