jxcaipu logo
紫薯小餅乾
6.5萬 熱度 94 收藏
heater筷子

紫薯是近幾年的熱門食材，不單顏色漂亮，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。看到了紫薯的諸多好多，我就決定從最簡單的小餅乾開始研究起來。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 50g
黃油 50g
紫薯泥 50g
白糖 30g
雞蛋黃 1個
香草精 2滴
煉乳 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 2/12
    加入香草精以後，用打蛋器打到微微發白。
  • 步驟 3/12
    加入一個蛋黃，繼續低速攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    加入白糖，繼續低速攪打到無顆粒狀。
  • 步驟 5/12
    篩入麵粉。
  • 步驟 6/12
    按壓把麵粉跟黃油吸收混合。
  • 步驟 7/12
    再加入紫薯泥，煉乳，繼續按壓混合均勻。紫薯泥就是買的紫薯去皮蒸熟，按壓成泥。
  • 步驟 8/12
    混合均勻後裝入裱花袋，也可以選擇保鮮膜包好，滾成圓柱冷藏切片。
  • 步驟 9/12
    選擇自己喜歡的裱花嘴，擠出一點後開始塑形。
  • 步驟 10/12
    直接用的八齒中號，擠出一朵小花就抬起來。
  • 步驟 11/12
    烤箱150度預熱，烘烤15分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    一款非常簡單的紫薯小餅乾就完成了。
小貼士

1.紫薯會有一點點細絲，不喜歡的話可以提前用破壁機打細膩一點。

2.黃油一定要室溫軟化，不要隔水加熱，軟化一定不要著急，否則裱花袋會擠不出來，當然可以用保鮮膜做成塊狀就無所謂了。

3.餅乾大小，厚度不一樣，烘烤時間就不同，每個人烤箱脾氣也不同，所以烘烤時間自己根據實際情況調整。

釋出於 2020-03-26
30
相關菜譜
寫評論