Name: 紫薯脆餅乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 紫薯 300g; 黃油 120g; 白糖 80g; 鹽 4g; 黑芝麻 適量; 奶粉 10.0克; 低筋麵粉 290.0克; 全蛋液 適量

紫薯脆餅乾

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穀風風月人間

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紫薯的營養價值很高，含有豐富的礦物元素和黏液蛋白，能減輕人體機能障礙，清除人體毒素，提高機體免疫力，寶寶食用可增強抵抗力。這款小餅乾烤好酥酥脆脆的，可以給小朋友當磨牙餅乾。

食材

紫薯 300g

黃油 120g

白糖 80g

鹽 4g

黑芝麻適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

紫薯洗淨切塊，包上保鮮膜隔水蒸20分鐘左右至熟。
步驟 2/10

蒸熟的紫薯加入白糖和鹽攪拌均勻，壓成紫薯泥。
步驟 3/10

乾淨的盆裡加入過篩後的低筋麵粉和軟化好的黃油，混合均勻。
步驟 4/10

放入紫薯泥拌勻成均勻的麵糰。
步驟 5/10

揉好的麵糰不粘手，不粘案板。
步驟 6/10

把麵糰擀成均勻的長方形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
步驟 7/10

切成大小一樣的紫薯芝麻條，均勻擺放在油紙上。
步驟 8/10

放入預熱好的烤箱，165度烤40分鐘。烤好之後不要馬上取出來，留在烤箱內用餘溫繼續燜烤至涼透。
步驟 9/10

成品圖。
步驟 10/10

成品圖。

小貼士

1.這個配方剛好烤2盤，覺得量大可以減少一半。

2.我這是同時烤2盤，所以溫度這麼設定，單獨烤一盤，就上下火170度烤30分鐘左右。

釋出於 2022-09-24

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