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紫薯圓餅乾
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Chanldersun

這款餅乾非常非常脆，小自戀一下，做得非常好吃。但是拍照技術有限，拍出來的圖片總是顯得醜醜的，看上去很不好吃的樣子。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 75g
黃油 62g
紫薯泥 40g
糖粉 40g
鹽 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將紫薯蒸熟，冷卻搗成泥。
  • 步驟 2/10
    用勺子將紫薯泥從網篩用力壓下去，是紫薯泥更細膩。
  • 步驟 3/10
    將黃油、糖粉和紫薯泥混合，用手動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/10
    再加入0.5g鹽。
  • 步驟 6/10
    用手輕抓黃油和麵粉，直至材料完全混合。
  • 步驟 7/10
    將抓好的麵糰放在案板上，整形成圓柱形條狀。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。
  • 步驟 8/10
    然後取出凍硬的麵條，切成0.7mm左右的厚片狀。
  • 步驟 9/10
    將餅乾片放到鋪好油紙的考烤盤中。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，中層，上下火，180度10分鐘，轉140度烤10分鐘即可。
小貼士

這款餅乾比較厚，如果全程大火烤的話很容易外面焦了裡面可能還沒熟，所以轉小火再烤一會兒。

如果紫薯泥需要增加，那就相應的減少低筋粉或增加黃油的量。

釋出於 2020-09-28
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