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潤燥健脾之巧吃鴨肉餅
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醉春久醉繞心絃

秋天秋高氣爽，但也是需要滋陰潤燥的季節，

秋天還是養脾的好時節，

所以葉子今天要推薦一道養生菜，

不僅味道相當棒，

而且滋陰潤燥養肺健脾。

都說秋季宜貼秋膘，

是的，經過苦夏，秋天胃口大開，

是喜歡吃肉的時候到了，

可是秋季吃肉還是不要敞開肚皮胡吃海喝，

適當吃一些富含飽和脂肪酸低一些的魚蝦以及禽肉，

這滋陰潤燥的鴨肉就很適合，

今天的餅葉子就選了鴨肉，還有同樣潤燥的蓮藕，

加上補脾胃的山藥和平常被丟棄的芹菜葉，

做出來味道很清香，非常招人喜歡，

長話短說，趕緊來看看做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 300克
蓮藕 一段
山藥 一段
芹菜葉 一把
雞蛋 一個
澱粉 適量
生抽 適量
生薑 一塊
黑胡椒粉 適量
香蔥 三顆
米酒汁 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料。
  • 步驟 2/9
    小蔥、生薑切成末。
  • 步驟 3/9
    蓮藕、山藥、芹菜葉分別切成末。
  • 步驟 4/9
    鴨肉剁成肉泥。
  • 步驟 5/9
    將蓮藕末、山藥末、芹菜葉末、蔥薑末、鴨肉泥，放一起，打入雞蛋，加入適量澱粉、生抽、米酒汁、少許黑胡椒粉、鹽。
  • 步驟 6/9
    朝一個方向充分攪拌順滑。
  • 步驟 7/9
    做成餅胚。
  • 步驟 8/9
    不粘鍋里加入少許油，放入餅胚。
  • 步驟 9/9
    煎到兩面金黃即可。
小貼士

一、買回來的半片鴨將骨頭去掉，脂肪很多的地方去掉；

二、鴨肉腥味比較重，加入芹菜葉和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有賣。

三、如果用電餅鐺來煎更好操作。

釋出於 2018-08-14
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