認識醪糟：醪糟也叫酒釀、甜米酒。是一種以糯米（江米）或大米為原料，經過浸泡，蒸制、加入酒麴發酵而製成的一種風味食品。富含人體不可缺少的氨基酸、維生素等多種營養物質。對一些慢性病有輔助醫療作用；增加食慾，幫助消化，暖胃養胃。經常食用可提高血液中高密度脂蛋白的含量，有助於降血脂、防治動脈粥樣硬化；特別適於產婦產後乳汁分泌不足，多食用醪糟可以促進乳汁分泌增加奶量

禁忌：患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)、患有糖尿病者

家庭自制醪糟方法不盡相同，下面與大家分享我的製作方法。已經這樣製作好幾年了，零失敗哦~!

特別說明：此次製作的醪糟是陳米，一年以上了。酒麴是2009年的儲存在冰箱裡。