糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃等作用,糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出。鵪鶉蛋的營養價值也很高,超過其他禽蛋,最適合體質虛弱,營養不良,氣血不足者食用。這道醪糟馬蹄燉蛋,特別適合女人補血養氣。
廚房小語:醪糟不易煮的太久,否則會營養流失