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馬蹄蓮蛋白餅乾
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無光盲途秋雁

這是我在網上學到的一款超簡單的蛋白餅乾。配方簡單、甜酥可口。不過弄造型可是很考驗你的雙手耐熱能力哦！

食材
蛋白 100克
白糖 100克
麵粉 100克
牛奶 100克
香草精 一小勺
黃油 一小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備好所需材料
  • 步驟 2/8
    取一個盆，先將白糖、香草精和牛奶混合，再篩入低筋麵粉，調勻。
  • 步驟 3/8
    取一個乾淨的盆，將蛋白打至溼性發泡
  • 步驟 4/8
    接著將蛋白糊與麵粉糊混合攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    取一個烤盤，鋪上烤紙，用一小塊黃油抹一下盤底。用小勺子將麵糊舀到烤盤上，稍微攤平。別太厚，不然會不酥。
  • 步驟 6/8
    將舀好的麵糊送入烤箱上下火400華氏度~~攝氏度200〜烤至周圍上色
  • 步驟 7/8
    將烤好的餅乾取出，趁熱將餅乾捲成馬蹄蓮造型（動作要快哦）
  • 步驟 8/8
    卷好晾一會兒，餅乾即酥脆。
小貼士

1、沒有香草精可以不放。

2、除黃油和香草精外，其他配料是1：1：1：1，請根據自己具體的蛋白重量來稱相對應的其它配料重量。

3、餅乾卷好後，將封口朝下放著，待冷卻定型即可。

4、一定要趁熱卷，涼了就定型卷不動啦！所以手必須利落些.

5、卷好後，如果發現餅乾不是很酥，可將馬蹄蓮封口朝下回鍋低溫再烤一會兒。

釋出於 2019-02-11
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