jxcaipu logo
蛋白餅乾
1.3萬 熱度 167 收藏
在淖釩炊腥

孟老師的餅乾書，翻來覆去，能做的幾乎都做過了，沒做過的不是材料不夠就是熱捧度不高。就著手邊的料，炒個冷飯，把曾經做過的餅乾，換個做法，再做一次。現在這副模樣，能想到它來自孟老師的哪一道餅乾嗎？

食材
黃油 50g
糖粉 50g
蛋白 25g
低筋粉 60g
玉米澱粉 20g
香草粉 1/2小勺
泡打粉 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    黃油軟化，加入糖粉和香草粉
  • 步驟 3/12
    用刮刀拌勻
  • 步驟 4/12
    再用打蛋器打發
  • 步驟 5/12
    分次加入蛋白攪打
  • 步驟 6/12
    最後成為均勻的奶油糊狀
  • 步驟 7/12
    低筋粉，泡打粉，玉米澱粉混合，篩入糊中
  • 步驟 8/12
    拌勻
  • 步驟 9/12
    裝入裱花袋
  • 步驟 10/12
    在烤盤上擠成圓圈狀
  • 步驟 11/12
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤15-20分鐘，熄火，繼續燜5分鐘
  • 步驟 12/12
    表面金黃，出爐
小貼士

花型可以根據自己喜好變化。

擠花的時候要注意拉開距離，以免在烘烤過程中粘連在一起。

蛋白需提前放至室溫

釋出於 2024-11-19
248
相關菜譜
寫評論