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蛋白餅乾
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心遠鍾疏是

之前發了一個蛋黃餅乾解決了多餘蛋黃的處理，那蛋白呢，其實蛋白如果沒用完裝在密封的盒子裡在冰箱裡保鮮一個三五天是沒問題的，不過我還是找到了利用蛋白的方子喔。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 50g
黃油 50g
蛋白 1個
白砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/10
    黃油軟化加白砂糖拌勻
  • 步驟 3/10
    可以不用打發，攪拌均勻即可
  • 步驟 4/10
    分次加入蛋白，每次都要攪拌均勻後才加下一次
  • 步驟 5/10
    攪拌好的蛋白黃油糊應該是糊狀的
  • 步驟 6/10
    篩入低粉
  • 步驟 7/10
    可以直接用打蛋器攪拌均勻，不過不可過度攪拌
  • 步驟 8/10
    裝入裱花袋中
  • 步驟 9/10
    在鋪上油紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。
小貼士

擠麵糊的時候，麵糊之間的間隔一定要大一些，烤好後面糊會變成薄片，如果間距小了會粘在一起的。

釋出於 2022-06-04
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