jxcaipu logo
馬蹄蓮蛋卷
3.7萬 熱度 109 收藏
十九度軟

還在為走親訪友送什麼伴手禮發愁嗎？就讓我們親自做一份不一樣的伴手禮吧---馬蹄蓮蛋卷。馬蹄蓮花形獨特、雅緻潔淨、樸實大方，寓意有高潔、友誼、虔誠、永結同心、吉祥如意之意。它在歐美國家是新娘捧花的常用花，這都給人以美好、幸福、喜悅的感覺，也很適合我們春節喜慶的氣氛。

我們將用不一樣的方式來呈現給大家， 讓我們在觀賞的同時又能飽餐， 真可謂是非常有心意又經濟適用的伴手禮。

食材
低筋麵粉 100g
白糖 100g
牛奶 120g
蛋清 100g
麵粉 150g
雞蛋 60g
糖粉 45g
黃油 60g
泡打粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先做花枝，將黃油軟化，和糖粉、雞蛋混合；
  • 步驟 2/20
    拌均勻後揉成麵糰，鬆弛20分鐘；
  • 步驟 3/20
    把麵糰擀成厚度均勻的長方形；
  • 步驟 4/20
    用刀分成一根根的長條；
  • 步驟 5/20
    再用手搓成圓形長條；
  • 步驟 6/20
    放入烤盤， 中間注意留出空隙；
  • 步驟 7/20
    烤箱預溫180℃，22分鐘左右，發黃拿出；
  • 步驟 8/20
    將花枝頂端沾上蜂蜜，再放入麵包糠中滾一下；
  • 步驟 9/20
    這樣就形成了馬蹄蓮的花蕊，放在一邊待用；
  • 步驟 10/20
    準備開始做蛋卷，先將麵粉、砂糖的一半拌勻；
  • 步驟 11/20
    再加入牛奶攪成麵糊，充分攪勻，不能有顆粒；
  • 步驟 12/20
    將蛋清分次加入白糖； 將蛋清打發8成；
  • 步驟 13/20
    倒入麵糊中拌勻，
  • 步驟 14/20
    攪拌好備用；
  • 步驟 15/20
    烤盤刷一層油，
  • 步驟 16/20
    用湯匙挖起拌好的原料，
  • 步驟 17/20
    一隻只地倒在烤盤上； 1
  • 步驟 18/20
    放入150℃的烤箱中烤至圓餅周邊微微發黃；
  • 步驟 19/20
    從烤箱中拿出來用剷刀一片片剷起，迅速裹在花枝上，速度要快；
  • 步驟 20/20
    一枝枝卷好，定型；
小貼士

1. 如果想讓花枝更酥脆，可以少新增一點泡打粉；麵糰揉勻即可，不用反覆揉，以免麵糰上勁；

2. 花枝根據自己想要的長度，可長可短，自己控制；烤制時間根據麵條的粗細自己控制，烤制金黃即可；

3. 將蛋卷的麵糊先攪拌均勻無顆粒感，再加入糖打發蛋白，蛋白打發到八分就行， 放入烤箱內， 注意觀察， 到蛋白邊微微發黃就拿出來了；

4. 蛋卷剛出爐是軟的，因此就立即要卷，動作要快，稍涼會立刻變脆。

釋出於 2022-07-20
267
相關菜譜
寫評論