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西芹馬蹄雞蛋餅
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打小就會撩妹辰錕

早餐雞蛋餅一直是雙雙的最愛，可以自由發揮，將家中現有的蔬菜、肉類等根據個人喜好胡亂扔進去。

做法簡單，營養豐富，省時省力，主要的是，還深受孩子喜愛！

今天這個雞蛋餅，利用的是西芹汁和馬蹄的搭配。

西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。

由於西芹和芹菜一樣屬於粗纖維，所以不是每一個孩子都愛吃，將西芹打成汁，再加入到雞蛋液中，則是利用巧妙的方法讓孩子吃掉西芹。

食材
西芹 適量
雞蛋 適量
馬蹄 適量
麵粉 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
馬蹄、麵粉、鹽、白胡椒粉、香油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西芹洗淨，連帶葉子一起切斷，放入料理機中，打入雞蛋三個
  • 步驟 2/8
    啟動，攪打成汁
  • 步驟 3/8
    馬蹄洗淨，去皮
  • 步驟 4/8
    拍碎，切大塊
  • 步驟 5/8
    將西芹雞蛋汁、馬蹄、麵粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起
  • 步驟 6/8
    將麵糊攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平
  • 步驟 8/8
    中小火，將其兩面煎至金黃色即可
小貼士

1、西芹連帶葉子一起，葉子中的營養成分更高哦！

2、馬蹄先拍下，然後切大塊，可以呈不規則的形狀，更好看。

3、麵粉的量不要拘泥，多少隨意即可，因為有雞蛋液，所以無論加多加少，均可成型。我喜歡加的稍多點，煎成厚厚的餅，因為有很多馬蹄在裡面嘛！

4、簡單調味即可，不要放入太多調味料，雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。

釋出於 2018-10-12
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