jxcaipu logo
水果圓子醪糟
2.8萬 熱度 150 收藏
太上老君interior

醪糟又叫甜酒、酒釀、糯米酒，主要是用糯米制作。工藝簡單，口味香甜醇美，深受人們的喜愛。這款醪糟用大米制作，簡單易行，加入圓子、水果口味更美。

時間:10分鐘內
食材
熟大米 100g
糯米粉 適量
酒麴 適量
芒果 1/2個
火龍果 1/2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備熟大米一碗，酒麴適量。
  • 步驟 2/13
    用溫水調開酒麴加入收大米里拌勻，中間掏一個坑，可以觀察醪糟發酵程度。做好的醪糟坑裡會積有甜甜的米酒。
  • 步驟 3/13
    蓋好蓋子，發酵大約2天。夏季天熱1天就可以了。
  • 步驟 4/13
    最好用溼毛巾蓋住碗，靜置即可。
  • 步驟 5/13
    這個是1天后的樣子，米酒已經聚在坑坑裡了，可以聞到米酒的香甜味道了。
  • 步驟 6/13
    糯米粉2勺和成糰子
  • 步驟 7/13
    揉成小拇指甲蓋大小的丸子
  • 步驟 8/13
    火龍果切成丁備用
  • 步驟 9/13
    芒果切成丁備用
  • 步驟 10/13
    鍋裡熱水，水沸騰加入醪糟3大勺
  • 步驟 11/13
    沸騰時再放入糯米圓子
  • 步驟 12/13
    待圓子飄在水面就說明熟了
  • 步驟 13/13
    放入水果丁略煮即可
小貼士

1：一般醪糟都用糯米做，其實大米也可以做，我就是用了午飯剩下的大米做的。

2：做醪糟的時候要注意一定不可以粘油，保證用具清淨才能做出好醪糟，不然很容易發黴。

3：水果可以煮的時間長點也可以不煮直接放入就可以，全看自己喜好。

4：這款湯放在冰箱裡冰一下在夏季喝口感更佳

釋出於 2022-07-28
208
相關菜譜
寫評論