jxcaipu logo
牛奶雞蛋醪糟
1.3萬 熱度 110 收藏
皮蛋

蘭州，最出名的美食怕是牛肉麵（蘭州拉麵）了吧？

除此之外，還有令人十指大動眾多美食。

比如各種面（炒麵片、漿水面、涼麵等等），釀皮，灰豆，甜胚，洋芋片，熱冬果，糖油糕，羊雜……

而今天我發的這個牛奶雞蛋醪糟，

更是一道風靡蘭州的美味小吃，食客趨之若鶩。

第一次吃是12年，在一吃貨友人帶領下，去了蘭州正寧路的夜市，

不巧，最有名的每次都拍長隊的那家不在T_T，就找了另一小攤，

大冬天的晚上，喝著倒也舒坦。

七元一碗，小貴，可沒有我想象中的好吃。貌似現在又漲了，10元！！

於是自己做，放更多的堅果，奶香更濃郁～自己做就是相當實在的。

不過如果你來蘭州，我還是推薦來一碗~~~不錯喲~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
牛奶 120g
水 120g
醪糟 2湯勺
鹽 1小撮
綿白糖 半湯勺
熟黑芝麻 適量
熟白芝麻 適量
枸杞 適量
葡萄乾 適量
去皮熟花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備主要原材料，牛奶、雞蛋、醪糟。
  • 步驟 2/8
    準備熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄乾。葡萄乾和枸杞用溫水洗淨。
  • 步驟 3/8
    水燒開，放入醪糟煮開。
  • 步驟 4/8
    雞蛋加點兒鹽打散，慢慢倒在鍋裡水翻滾的地方，形成蛋花。
  • 步驟 5/8
    加入白糖，攪拌均勻，半湯勺差不多，可以根據自己口味增減。
  • 步驟 6/8
    加入牛奶和枸杞同煮。
  • 步驟 7/8
    待牛奶煮開即可關火。
  • 步驟 8/8
    雞蛋牛奶醪糟盛入碗內，加入準備好的乾果等，攪拌一下，即可享用。
小貼士

1 葡萄乾和枸杞（各10粒左右，我感覺太多會搶了蛋花、奶香、酒香的份額）用溫水洗淨瀝乾水分，花生米我用了自己油炸的。還可以放其它堅果，如核桃仁、甜杏仁、葵花籽等，以及果脯類獼猴桃幹聖女果乾什麼的。看看手邊有哪些，自選～我感覺放的花生米、芝麻和葡萄乾最好吃，枸杞的紅色是很好的點綴。

2 可以做一餐充滿能量的暖暖的早飯，或者宵夜給嘴巴解饞。

3 這是我自己憑感覺做的，也不知賣的雞蛋牛奶醪糟具體的比例搭配。自己喝著還不錯。

釋出於 2024-01-25
188
相關菜譜
寫評論