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牛奶米酒醪糟
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流年裡沉淪曼筠

冬天的早餐，總是要熱水熱湯吃得鼻尖冒汗才覺元氣暢達。最近迷上的牛奶米酒醪糟，擔得起這個任務。

初遇這道甜品在蘇州平江路上，一家夫妻小店在氤氳的夜色與評彈調中，手忙腳亂地熬煮販賣。

說手忙腳亂，一則是因為人多生意旺，二則是這甜品雖說製作簡單，配料卻繁瑣講究。

牛乳、米酒、雞蛋的混搭令人未嘗先醉，再配上葡萄乾，枸杞幹，花生碎，核桃仁……全套下來教人舌尖上的好奇心蠢蠢欲動。

忙不迭要了一杯，也不顧燙，也不怕擠，東歪西倒地在人群中舉著勺子： “嗯好吃！嗯好喝！”蛋香、酒香、堅果香在唇齒間綻放，那晚熙攘熱鬧而充滿市井溫暖的記憶就此留住不散。

食材
牛奶 250ml
酒釀/醪糟 2大勺
雞蛋 1只
葡萄乾 5克
枸杞幹 5克
熟花生 10克
核桃仁 10克
黑芝麻 2克
白砂糖 2勺
小蘇打 一小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    Step 1: 將牛奶倒入奶鍋，中火加熱至冒熱氣；
  • 步驟 2/4
    Step 2: 在鍋中的牛奶中加入兩大勺米酒醪糟，加入蘇打粉和白砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 3/4
    Step3: 放入葡萄乾和枸杞幹略煮；即將沸騰之時，將雞蛋打勻澆入。
  • 步驟 4/4
    Step4: 蛋花浮上來即可盛入碗中。撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用。
釋出於 2018-11-24
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